| Notre sélection de grands vins : |
| Grands Crus de Saint Emilion |
Château Haut Pontet (rouge) 2004
Il se caractérise par d’intenses arômes de fruits rouges, figue et pruneau cuit, mais aussi d’amande grillée.
En bouche, sa richesse aromatique est soutenue par une structure puissante, avec des tannins soyeux et très finement tramés. La fin de bouche est soyeuse et pulpeuse.
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Château Sansonnet (rouge) 2004
Arômes de fruits rouges, d'épices et de tabac.
La bouche, structurée et puissante, est prometteuse.
La saveur reste fruitée, soutenue par des tanins serrés. |
| Saint Estèphe |
Château Phelan Segur (rouge) 2007
Les notes de café, de cacao, de griotte confite puis de cannelle se font tendres, savoureuses et pleines de charme.
La bouche est élancée, fine et acidulée. |
| Haut Médoc |
Les allées de Cantemerle (rouge) 2006
Robe cerise noire. En bouche, sa structure souple et ses parfums de fruits rouges séduisent avec une attaque fringante. Il accompagne une cuisine légère avec des tanins ronds et doux.
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| Vins rouges |
| Bordeaux |
Médoc - Moulin d’Issan
Une belle couleur rubis chatoyante. Les arômes de cassis, chêne, fruits rouges, épices, vanille participent à l'équilibre de ce bouquet.
En bouche, il est vif, assez généreux en alcool et les tannins quoique souples sont présents. |
Côtes de Blaye Château Peybonhomme les Tours
Cru bourgeois - vin issu de l’agriculture bio.
D'un pourpre intense qui associe avec complexité des arômes de fruits mûrs (groseille, mûre), de sous-bois, d'épices et de grillé, la bouche est ample, ronde et concentrée, soutenue jusqu'en finale par des tanins fins. |
| Tourraine |
| Chinon Le Moulin à Tan.
Cabernet d'une couleur tuilée, portée par des arômes de cèdre et de tabac. Palais très typé et belle cohérence gustative toute en légèreté. |
| Pays de loire |
Saumur Champigny
De teinte profonde et soyeuse, au nez de framboise, un vin puissant et très harmonieux, bien typé, avec des arômes très persistants de fruits rouges frais.
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St Nicolas De Bourgueil Domaine Bruneau
Une robe presque noire avec des nuances violacées, son arôme est simple au fruité dominant. En bouche, il a une attaque agréable, suivie d’une belle rondeur et d’un fruité plaisant. C’est un vin souple, joyeux, expressif et équilibré. |
| Beaujolais |
Brouilly
Il a une belle robe rouge vive de nuance cerise. Frais, il a un bon fruit typé et il dévoile un côté floral avec la pivoine et l’iris. En bouche, il est complet et équilibré.
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| Bandol |
Le Port
D’un beau grenat aux reflets violacés, c’est un vin charnu, très parfumé (cassis, humus, épices), un vin puissant, mêlant charpente et rondeur en bouche.
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| Côtes du Rhône |
Château d'Orsan
Robe soutenue. Nez intense de zan, de cachou, de petits fruits des bois. Bouche suave, légère, qui développe un joli fruité.
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| Chili |
Casillero Del Diablo
Cabernet Sauvignon d'une couleur rouge profond. Saveurs de cassis et de pruneaux avec de notes de chocolat et de vanille. Bon corps, lisse, harmonieux, équilibré et avec une fin persistante. |
| Vins rosés |
| Côte de Provence |
Château Roubine
Robe brillante et limpide avec des reflets verts.
Le nez est déjà évolué sur des fruits mûrs, pêche de vigne et fruits confits.
En bouche, très bien équilibré, suave sur des notes de bonbon anglais. |
Minuty Moments
Des notes de confiture de fraise, de gelée de framboise, de roses et de frésia.
L'acidité est présente et apporte un côté désaltérant à l'ensemble. Un vin vif et gourmand dont nous avons apprécié la pureté et la finesse également en bouche. |
| Côteaux du Languedoc |
Château Auzias
Ce vin rosé séduit les palais les plus avertis. Sa couleur est belle et ses arômes explosifs et fruités, c'est un vin à boire dés sa première année. |
Bandol
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Domaine Barthès 2009
Robe vieux rose, reflets saumonés. Nez ouvert de fruits rouges à noyau compotés, de fruits secs, de musc et de fougère. Bouche généreuse en fruit, chaleureuse et fraîche à la fois. Finale très aromatique et soutenue.
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| Vins blancs |
| Bourgogne |
Chablis
Robe brillante et limpide avec des reflets verts.
Le nez est déjà évolué sur des fruits mûrs, pêche de vigne et fruits confits.
En bouche, très bien équilibré, suave sur des notes de bonbon anglais. |
Aligoté
Le Bourgogne Aligoté est un vin blanc léger, de couleur or blanc à reflets verts. Ses parfums frais et francs rappellent le raisin, la pomme verte et le citron. A la dégustation, sa vivacité et sa dominante acidulée sont bien complétées par une souplesse discrète mais suffisante.
Il laisse une persistance aromatique agréable, d'une belle finesse. |
| Pays de Loire |
Muscadet sur Lie
À l'œil c'est un vin d'une robe pâle à reflets verts. Il développe des arômes floraux et fruités, pomme et citron ; parfois il a un nez minéral.
En bouche, on apprécie la puissance et une minéralité présente sans agressivité avec une très bonne persistance en bouche. |
| Alsace |
Riesling
Il donne un vin bien équilibré, sec, net avec des arômes d’abricot, citron, citron confit, chèvrefeuille, épices. Le Riesling est connu pour être le plus fin des vins d'Alsace.
Belle bouche florale, généreuse et puissante, qui affiche une excellente acidité. |
| Bordeaux |
Château La Verrière
Robe vieux rose, reflets saumonés. Nez ouvert de fruits rouges à noyau compotés, de fruits secs, de musc et de fougère. Bouche généreuse en fruit, chaleureuse et fraîche à la fois. Finale très aromatique et soutenue.
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| Monbazillac |
Domaine de la Maletie 2002
Robe vieux rose, reflets saumonés. Nez ouvert de fruits rouges à noyau compotés, de fruits secs, de musc et de fougère. Bouche généreuse en fruit, chaleureuse et fraîche à la fois. Finale très aromatique et soutenue.
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| Champagnes |
Nicolas Feuillatte Cuvée Spéciale 75 cl
Il laisse apparaître des notes de fruits secs légèrement épicés, bouche longue et persistante. |
Moët et Chandon 75 cl
Sur de fines bulles formant une belle cheminée, son nez élégant d'arômes de poires et de pommes se mêle à des saveurs beurrées et briochées. Frais, vif, souple, c'est un vrai champagne de plaisir.
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Ruinart 75 cl
C’est un champagne doré, vif et fruité, à l'arôme subtil de fruits à chair blanche qui en fait tant un excellent apéritif que le compagnon idéal d'un repas tout champagne.
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| Notre sélection de cigares |
Davidoff n°3 (Saint Domingue)
Une puissance continue mêlée à des arômes de café, cacao et vanille.
Moyennement puissant.
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Romeo y Julieta Churchills (Cuba)
Une bonne construction, une mise en bouche rapide, facile d'accès, en font un cigare attachant.
Moyennement puissant.
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Montecristo n° 5 (Cuba)
Développe un corps évident dès les premières bouffées et se cale ensuite sur des notes boisées, grillées puis torréfiées.
Moyennement puissant.
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Flor de Copan Belicose (Honduras)
Un corona tonique, épicé et riche, marqué par un registre olfactif floral et boisé.
Doux. |
Partagas série D n° 4 (Cuba)
Charpenté, riche, complexe, il est un robusto corsé et opulent. Un symbole de la Havane à déconseiller aux débutants.
Puissant. |
| La carte des rhums |
| Neisson (visitez la rhumerie Neisson au Carbet) |
Blanc 50°
Grand classique de la gamme Neisson, le rhum blanc 50° présente un nez intense marqué par des notes florales et aériennes : sucre de canne, réglisse,compléter une légère pointe citronnée.
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Esprit de Neisson 70°
Ce rhum blanc agricole "brut de colonne", d'une pureté exceptionnelle, représente le savoir-faire de Neisson, son esprit et son image. Il séduit par son nez extrêmement intense avec une explosion de notes florales et d'agrumes. D'une rondeur surprenante, il se caractérise par sa persistance aromatique exceptionnelle.
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Vieux Réserve spéciale 42°
Harmonieux assemblage de rhums vieillis au moins quatre ans sous chêne, ce rhum se caractérise par un
nez complexe où s'épanouissent des parfums de fruits cuits et de vanille, et par une agréable rondeur en bouche.
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Extra vieux 45°
Fruit de la lente alchimie de rhums vieillis plus de 6 ans en barriques de chêne, il présente un nez caractéristique et complexe évoquant les fruits séchés, la torréfaction et les épices.
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| St James |
Blanc 50°
Il allie la force de l’alcool à l’intensité des arômes.
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Fleur de Canne 50°
Il se singularise par la finesse de ses arômes de canne mûre. |
Vieux 42°
Son vieillissement prolongé de 3 à 6 ans révèle des notes confites et boisées, de fruit frais (prune), de fruits secs (pruneaux, amande, noix) associées à des arômes de vanille. |
Vieux Fleur de Canne 42°
Des arômes de torréfaction et de fruits à l’eau de vie. |
Vieux Excellence 42°
Fruit d’un assemblage de rhums vieux, il exhale des notes vanillées et boisées, confites et de fruits secs. |
| Bally |
Vieux 12 ans d’âge 45°
Vieilli en fût de chêne dans la pénombre d’un chai, ce rhum est fin et très pur avec des notes de vanille.
Jacques Bally fut le premier à miser sur la qualité des rhums. Il découvre par hasard que le rhum invendu
et stocké en fûts de 500 hl prend en 2 ans une coloration ambrée et des qualités gustatives exceptionnelles.
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| J.M. |
Blanc 50°
Il renferme un parfum délicat de canne à sucre et de mangue.
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Vieux 45°
La distillerie JM est la seule en Martinique à pratiquer encore le brûlage des fûts. Ses 10 années de vieillissement lui confèrent une grande rondeur en bouche. |
| Depaz (visitez la rhumerie Depaz à Saint Pierre) |
| Blanc 50° |
| Réserve Spéciale 45° |
| Vieux VSOP 45° |
| Vieux XO 45° |
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