Marlin assaisonné au piment fort, oignons pays, avec ses toasts

Beignets antillais traditionnels à la morue et aux légumes

Crème brûlée aux pépites de crevettes et noix de Saint Jacques

Pressée de fromage de chèvre aux fines herbes et de tomate fraîche, servie avec une boule de glace au poivron et au piment d’Espelette et un petit pain maison à l’huile d’olive et aux herbes de Provence

Poisson cru au lait de coco, piment et oignon pays

Terrine de foies de volaille, gelée au  Porto, marmelade d’oignons et brioche maison

Terrine de foie gras français au rhum Neisson

Gaspacho au concombre servi avec des dés de poivrons et des petits croûtons grillés et crevettes épicées

Tomates séchées marinées, pignons de pin, roquette, oignons

Sauce au poivre, sauce au vin rouge ou sauce au roquefort

Pain fait maison, coleslaw de chou rouge, galette de pois chiche à la coriande, persil et oignon, sauce au yaourt menthe et cumin Plat végétarien

Steak de boeuf Black Angus, fromage à raclette, mayonnaise moutarde  à l’ancienne,  croustillant de pommes de terre au lard

Rognons sauce moutarde

Le secreto est un petit muscle portion rare (2 par cochon) situé derrière la patte avant. Ce muscle est très tendre et persillé

Brochette de magret, saucisse fumée, boeuf et filet de poulet

A la bisque de crevettes maison et au pesto

Chair de langouste en burger, servi avec des frites de patate douce

Crème à l’essence de vanille naturelle

Servi avec une boule de glace vanille des Iles

Le rhum Neisson est issu du Carbet

Parfums au choix

Gourmandises : glace, crème brûlée, brownies et mignardises

Guimauve maison, banane, glace vanille, glace chocolat et chantilly, coulis de chocolat

Rhum blanc et vieux, épices, jus d’orange, goyave et passion

Noix de coco, rhum blanc & vieux, jus d’ananas

Ananas, menthe fraîche, jus d’ananas, rhum vieux

Citron vert, rhum blanc givré

Sans alcool

Sans alcool